A polpa de frutas é um produto natural que é obtido a partir da trituração e desidratação de frutas frescas, como abacaxi, pêssego, goiaba, manga e maracujá. É um ingrediente versátil que pode ser utilizado em uma variedade de aplicações, em diferentes setores da indústria. Confira as aplicações da polpa de frutas em diferentes setores:
- Indústrias de laticínios: A polpa de frutas é um ingrediente comum em produtos lácteos, como iogurtes, sorvetes, queijos e leites fermentados.
- Indústrias de alimentos: A polpa de frutas também pode ser utilizada em uma variedade de produtos alimentícios, como bolos, tortas, biscoitos, molhos, saladas e pratos prontos.
- Indústrias de sucos: A polpa de frutas é um ingrediente essencial na fabricação de sucos naturais. Por exemplo, a polpa de frutas pode ser utilizada para produzir sucos de frutas mais concentrados e com um sabor mais intenso. Também pode ser utilizada para aumentar o teor de fibras e vitaminas dos sucos.
- Indústrias de chocolates: A polpa de frutas pode ser utilizada para adicionar sabor e aroma aos chocolates. Ela é comumente utilizada em chocolates com frutas, como morangos, abacaxi, limão e banana.
- Supermercados: Os supermercados também podem adquirir a polpa de frutas, sendo uma opção conveniente e prática, pois é um produto versátil que pode ser utilizado em uma variedade de aplicações.
- Cozinhas industriais: As cozinhas industriais também podem utilizar polpa de frutas para preparar alimentos frescos, como saladas de frutas, frutas picadas e frutas congeladas.
- Indústrias de sorvete: A polpa de frutas é um ingrediente essencial na fabricação de sorvetes de frutas naturais. Ela é utilizada para ressaltar o sabor real da fruta e adicionar textura aos sorvetes, além de aumentar o seu valor nutricional.
- Panificação e confeitaria: A polpa de frutas pode ser utilizada para adicionar sabor e aroma a produtos de panificação e confeitaria, como bolos, tortas, biscoitos, muffins e cupcakes.
Como é feita a polpa de frutas na Villa Puree?
A Villa Puree é uma empresa especializada na produção de polpa de frutas para diferentes setores. O processo de fabricação inicia com a seleção das frutas. As frutas usadas são de refugo, ou seja, frutas que não são vendidas para o consumidor. No entanto, essas frutas são aptas para consumo e estão saudáveis. O reaproveitamento das frutas reforça o comprometimento da Villa Puree com a sustentabilidade.
Após a seleção, as frutas são lavadas e descascadas. Em seguida, são trituradas e pasteurizadas. A pasteurização é um processo que elimina bactérias e outros microrganismos prejudiciais à saúde.
A Villa Puree não adiciona açúcar ou conservantes à polpa. O açúcar pode alterar o sabor e o valor nutricional da polpa e os conservantes podem ser prejudiciais à saúde.
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