A Indústria Alimentícia no Brasil é forte, com números superlativos de acordo com dados de 2020 da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos, a ABIA. Foram exportados cerca de US$ 210 bilhões, fazendo com que o setor respondesse por quase 65% da balança comercial brasileira.

Ainda são muitos os desafios, mas também são muitos os avanços tecnológicos que têm permitido que a Indústria Alimentícia contribua com o desenvolvimento do país.

A Villa Puree, referência no mercado sustentável de produção de purê de frutas, entrega sabor, qualidade e confiança no melhor sabor da fruta, traz a seguir um panorama das vantagens do purê de frutas na Indústria Alimentícia.

O que é o purê de frutas?

O purê de frutas é um produto integral da fruta, mantido em temperatura ambiente, muito versátil e essencial:

No segmento food service - bares, restaurantes, confeitaria, padarias, hotéis, atacados;

Na Indústria - iogurtes, sorvetes, refrigerantes, chocolates, recheios, doces e etc.

A Villa Puree, fabricante de purê de frutas para a Indústria Alimentícia, tem o compromisso de manter o sabor e as propriedades nutricionais por meio de rígidos protocolos em toda a cadeia produtiva, desde a escolha das frutas, higienização das mesmas, pasteurização e envase do purê de frutas.

Produção do purê de frutas

O processo de produção do purê de frutas para a Indústria Alimentícia na Villa Puree segue um rígido padrão de qualidade que é iniciado com a seleção da matéria-prima:

Utilizamos as frutas “de refugo”, aquelas que não são vendidas para a mesa do consumidor final por terem algumas características estéticas ou de tamanho fora do padrão das gôndolas dos supermercados e bancas das feiras.

A seguir você confere os outros passos utilizados na Villa Puree para a produção do purê de frutas para a Indústria Alimentícia, após a seleção das frutas:

Catação

Após a seleção da matéria-prima, acontece a seleção manual. Com ela são retiradas as frutas que estão fora do padrão de maturação. Assim estamos garantindo que as melhores frutas cheguem até você.

Processamento

A Villa Puree realiza esta etapa de forma totalmente automatizada, em circuito fechado, que contempla despolpamento, esmagamento e peneiração.

Pasteurização

Esta etapa é fundamental e de grande importância no processamento da fruta. Com delicado ajuste de temperatura e tempo, os riscos microbiológicos são eliminados sem que as características organolépticas do produto sejam alteradas, assim a polpa de fruta chegará até você com sabor inquestionável, pois aqui a qualidade se une à segurança.

Envase Asséptico

Nosso produto é envasado em cabeçotes automatizados, em bags assépticos com barreira tripla de proteção, acomodados em bombonas de 200 litros, sem qualquer contato com o ambiente, a fim de garantir além da qualidade, um shelf life mais extenso.

Vantagens do purê de frutas

As vantagens do purê de frutas para a Indústria Alimentícia começam no campo, muito antes de chegar aos grandes parques fabris.

Esta cadeia de produção é muito valorizada na Villa Puree, pois em nossa industrialização do purê de frutas para a Indústria Alimentícia também acompanhamos o produtor rural que é nosso fornecedor.

No campo

colabora com a estocagem do excesso de frutas produzidas;
pode favorecer aumento de vagas de emprego;
aumenta a renda em toda cadeia produtiva.

No segmento Food Service e Indústria Alimentícia

Por sua característica principal de conservar o sabor, a aparência e os elementos nutricionais da versão in natura, o purê de frutas utilizado no segmento Food Service e na Indústria Alimentícia determina melhores vendas dos produtos finais, já que há uma mudança no comportamento alimentar da população em geral que está buscando alternativas mais saudáveis.

Saiba mais sobre as vantagens do purê de frutas

Entrando em contato com a Villa Puree, que oferece o essencial da fruta por meio de um rígido processo de produção, desde a colheita até o envase do purê de frutas para a Indústria Alimentícia.

Se preferir, acesse nosso site, conheça nossa história e os processos que utilizamos.